Detan Frosne Shanghai sort trøffelsvamp

Den sorte trøffel (Tuber melanosporum på latin og Perigord-trøffel på engelsk), også kendt som trøffel, er en slags vild spisesvamp, der vokser under jorden og har et robust udseende.

Mellem mørkebrun og sort farve, en lille bule, hele vejen igennem grå eller lys sort og hvid tekstur, dens specielle lugt, det er svært at beskrive, nogen som svamp/hvidløg/blade/vådområde/fermenteret majs/syltet kimchi/honning/gas/ våd halm/ost/kanel/elg, og hvad angår ikke vaskede lagnerne, er det endda blevet beskrevet, at det lugter som sæd, Nogle få områder, hovedsageligt i Alperne og Himalaya, og Panxi-regionen omkring Yanbian County i Panzhihua City, Sichuan-provinsen, tegner sig for 60% af Kinas samlede produktion af sort trøffel.

Trøfler er meget nøjeregnende med det miljø, de vokser i. De kan ikke vokse, så længe solen, vandet eller jordens pH ændrer sig lidt.De er den eneste delikatesse i verden, der ikke kan dyrkes i rækkefølge.Folk ved ikke, hvorfor trøfler vokser under et træ og et andet, der ser identisk ud ved siden af ​​det, ikke gør det.

I modsætning til svampe og andre svampe bliver trøffelsporer ikke båret af vinden, men af ​​dyr, der spiser trøflen.Trøfler vokser hovedsageligt under fyrre-, eg-, hassel-, bøge- og appelsintræer, fordi de ikke kan fotosyntetisere og overleve på egen hånd, og må stole på symbiotiske forhold med visse rødder for deres næringsstoffer.

Moderne videnskabelige forskningsdata viser, at sorte trøfler er rige på protein, 18 slags aminosyrer (herunder 8 slags essentielle aminosyrer, der ikke kan syntetiseres af menneskekroppen), umættede fedtsyrer, en række vitaminer, zink, mangan, jern , calcium, fosfor, selen og andre essentielle sporstoffer.Og sphingolipider, cerebrale glycosider, amid, triterpener, mandlig keton, adenosin, trøffelsyre, sterol, trøffelpolysaccharid, trøffelpolypeptid og et stort antal metabolitter, med høj ernærings- og sundhedsværdi.

Blandt dem kan mandlig keton hjælpe Yang og regulere den betydelige effekt af endokrine;Sphingolipider har betydelige aktiviteter til at forebygge senil demens, åreforkalkning og anti-tumor cytotoksicitet.Polysaccharider, peptider, triterpener har funktionerne til at forbedre immunitet, anti-aging, anti-træthed og så videre, som kan bruges til sundhedspleje og sundhed.

Detan fabrikken bruger speciel fryseteknologi til at snapfryse sorte trøfler på kort tid ved en lav temperatur på -70 ~ -80 ℃.Det kan effektivt hæmme skaden af ​​sorte trøffelceller i frysningsprocessen.Dette forhindrer trøflen i at miste sin friskhed og næringsstoffer.Samtidig var næringsindholdet i sort trøffel efter optøning ikke væsentligt reduceret, og kvaliteten af ​​sort trøffel efter optøning var ikke væsentligt anderledes end før frysning.