Sorte svampe svampe, også kendt somøresvampe af træeller sky øresvampe, er almindeligt anvendt i det asiatiske køkken.De har en unik tekstur og smag, der tilføjer et vidunderligt præg til forskellige retter.Her er en simpel metode til tilberedning af sorte svampe:
Ingredienser:
- 1 kop tørrede sorte svampe svampe
- Vand til iblødsætning
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk revet ingefær (valgfrit)
- 1 spsk sojasovs
- 1 spsk østerssauce (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
- Hakket grønne løg til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Udblød svampene: Læg de tørredesorte svampe svampei en skål og dæk dem med vand.Lad dem trække i cirka 30 minutter eller indtil de er bløde.Dræn vandet fra og skyl svampene for at fjerne eventuelle urenheder.Skær eventuelt de seje stilke af.
2. Forbered ingredienserne: Hak hvidløget og riv ingefæren, hvis du bruger det.Sæt til side.
3. Opvarm olien: I en stor stegepande eller wok opvarmes den vegetabilske olie over medium-høj varme.
4. Sauter aromaterne: Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær til den varme olie og sauter i cirka 30 sekunder, indtil dufter.Pas på ikke at brænde dem.
5. Tilføj svampene: Tilsæt de udblødte og afdryppede sorte svampe-svampe i gryden eller wokken.Steg dem i ca. 2-3 minutter, så de kan absorbere smagen fra hvidløg og ingefær.
6. Krydr svampene: Tilsæt sojasauce og østerssauce (hvis du bruger det) til stegepanden eller wokken.Steg i yderligere 1-2 minutter, og overtræk svampene jævnt med saucerne.Smag til og juster krydderier med salt og peber efter dine præferencer.
7. Pynt og server: Tag stegepanden eller wokken fra varmen og overfør de kogte sorte svampe-svampe til et serveringsfad.Drys nogle hakkede grønne løg ovenpå til pynt, hvis det ønskes.Serveres varm som tilbehør eller som ingrediens i røre, supper eller nudelretter.
Nyd din lækkert tilberedtesorte svampe svampe!